立秋过后，和硕县鲜食辣椒迎来火红丰收季。农民们将新鲜采收的辣椒晾晒在房前屋后、戈壁晒场，一串串、一排排红辣椒汇成一片红彤彤的“小灯笼”，既映红了农民的笑脸，也让溢满丰收喜悦的田野乡村“椒”香四溢。

近日，在和硕县新塔热乡新塔热村的辣椒种植地里，红彤彤的辣椒挂满枝头，椒农们穿梭其中，麻利地采摘着成熟的红辣椒，田间地头一派繁忙的丰收景象。新鲜采摘的辣椒被及时运送到晾晒场地，开启从鲜椒到干货的“蜕变”之旅。

为保障辣椒晾晒质量，和硕县各乡镇积极为农户提供便利。新塔热乡党委、政府主动协调乡域内的篮球场、村民活动等场所，划定专门的集中晾晒区，让椒农们能安心晾晒。

和硕县新塔热乡党委委员、副乡长汪要甫说：“当前新塔热乡种植的600亩鲜食辣椒已进入集中晾晒期，为确保鲜食辣椒晾晒后有好的质量，我们积极协调场地划定集中晾晒区，供村民集中晾晒，同时加大宣传、联系客商，帮助群众拓宽销售渠道，确保辣椒种得好、晒得好、卖得好。”

在和硕县的戈壁晒场上，种植户们正趁着晴好天气晾晒辣椒，新鲜采摘下来的红辣椒被挂在晒架上，红艳艳地连成一片，煞是好看。独特的戈壁环境为辣椒晾晒提供了天然优势，也让这里的辣椒品质备受认可。

和硕县新塔热乡新硕园种养殖农民专业合作社工作人员牙生江·依米提说：“辣椒在戈壁滩上晾晒，色泽鲜亮，十天左右可以晾干。”

依托订单模式，和硕县的辣椒产业形成了从种植到销售的完整链条，不仅降低了农户的种植风险，也让丰收的喜悦有了更坚实的保障。专业合作社在其中发挥着桥梁作用，将分散的农户与广阔的市场紧密连接。

和硕县新塔热乡新硕园种养殖农民专业合作社理事长马洋说：“我们今年采取和农户签订种植订单的模式，大概能收购1200吨鲜食辣椒，可加工出货将近100吨干货。这些辣椒主要销往疆内各个调料市场，近几年网络发达，内地老板认可度也挺高，现在主要销往山东的食品厂。”

和硕县光照时间长，昼夜温差大，独特的光、热、水、土资源以及优越的地理位置孕育出高品质辣椒。作为当地的特色产业，当地政府依托本地的地缘优势，将红色产业作为富民增收的支柱产业，走出了一条产业建设良性循环的特色路子。据悉，今年和硕县鲜食辣椒的采收及晾晒工作将持续至十月底完成。（融媒体记者 麦尔当·黑尼）