夏季气温高、湿度大，微生物繁殖活跃，食物容易腐败变质，是食源性疾病的高发期。为切实保障广大消费者饮食安全，防范食品安全风险，引导科学、理性、健康消费，和硕县市场监督管理局特发布夏季食品安全消费提示如下：

一、把好食品采购关，选择正规渠道

请到证照齐全、管理规范、储存条件良好的商场、超市、农贸市场等正规场所购买食品。购买预包装食品时，注意查看生产日期、保质期、配料表、贮存条件等标签信息，确认包装完整无损、无胀包漏气、无异味变色，不购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）。选购生鲜肉类、果蔬、水产品时，优先选择新鲜、无异味、形态完好的食材，拒绝购买来源不明、未经检疫的畜禽肉类。需冷藏或冷冻的食品购买后应尽快放入冰箱，避免在室温下长时间暴露。夏季采购食品宜少量多次，避免大量囤积造成食品在室温下长时间存放。

二、把好食品储存关，科学冷藏冷冻

冰箱冷藏室温度应控制在0℃～4℃，冷冻室不高于-18℃。生熟食材应分区存放，使用保鲜膜或密封袋独立包装，防止交叉污染。冰箱内存放食物不宜过满，应定期清洁。熟食和易腐烂食物在室温下存放不宜超过2小时。剩菜剩饭应及时冷藏，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前应确认未变质并彻底加热。已开封的预包装食品应按照标签标注的贮存条件存放，并尽快食用完毕。米面应置于阴凉干燥处，防止受潮发霉、生虫。冰箱不是“保险箱”，低温仅能抑制微生物生长，无法杀灭细菌，储存不当同样会造成食物变质。

三、把好食品加工关，做到生熟分开、烧熟煮透

处理食物前后、接触生鲜食品后均应及时洗手。厨房砧板、抹布、碗筷餐具应定期清洗消毒。建议生食、熟食加工器具分开使用，处理过生鲜肉类、海鲜的厨具不可再用于制作凉拌菜等直接入口食物，防止交叉污染。食品应彻底煮熟，特别是肉类、禽蛋类和海鲜，大块肉、整鸡、整鱼等食材制备时务必彻底加热。夏季应少食生冷食物，谨慎选择凉拌菜、生食海产品、卤肉熟食、四季豆、野生菌等高风险食品。

四、把好外出就餐关，科学饮食谨慎选择

外出就餐应选择持有有效证照、卫生条件良好、信誉度高的餐饮单位。谨慎选择凉拌菜、生食海产品、卤肉熟食等高风险食品。用餐前注意观察餐食色泽、气味是否异常，不食用感官异常或未烧熟煮透的菜肴。夏季不宜过度贪凉，骤然大量食用生冷食物易引发肠胃不适。老人、儿童、孕妇及免疫力较弱人群肠胃功能相对脆弱，应更加注意饮食卫生，尽量避免食用生冷、高风险食品，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。不采食不熟悉或来历不明的野菜、野果、野生菌、野生水产品，避免误食中毒。

五、把好网络订餐关，慎选商家即食即用

网络订餐应选择正规的外卖平台，下单前查看商家详情页，核验公示的营业执照、食品经营许可证是否真实有效，优先选择“互联网+明厨亮灶”、有堂食标志的商户。尽量选择热食类餐品，谨慎订购凉菜、生腌、生食海鲜、裱花蛋糕等高风险品类。收到外卖后第一时间检查食安封签是否完整，若发现封签破损、餐品漏洒、有异味异物，可直接拍照留存证据拒收，及时联系商家或平台处理。收到餐品后建议立即食用，切勿长时间常温放置。

和硕县市场监督管理局

2026年8月7日