眼下，和硕县19.05万亩色素辣椒进入集中晾晒加工季，一望无际的戈壁滩上，一块块、一垄垄、一座座色素辣椒仿佛巨型“红毯”，铺陈在广袤的大地上，农户们驾驶着农用机械在戈壁滩与加工厂之间穿梭，“火辣”的丰收景象尽显眼前。

10月10日，在和硕县314国道戈壁晾晒场上，放眼望去，一片片“红色地毯”映入眼帘，遍地的色素辣椒被有序铺开，种植户摆晓勇与工人们正忙着将戈壁滩上晾晒好的色素辣椒进行打包、装车，运送到加工厂进行加工。

和硕县新塔热乡新塔热村辣椒种植户摆晓勇说：“今年我们种了500亩辣椒，一亩地能产出750公斤左右，总产量大概有400吨。目前，我们在对采收的辣椒进行集中晾晒，晾晒完后拉到就近的和硕县辣椒加工厂加工，后续这些辣椒颗粒会直接被辣椒色素企业收购。”

在和硕县辣椒产业园内，堆成小山的红辣椒在轰鸣的机器声中蜕变成辣椒颗粒、辣椒粉、辣椒色素、辣椒粕等多个品类，随后，各式各样的辣椒产品将被运往全国各地。

“我们厂在县委、县政府的大力支持下，今年在和硕建厂并顺利投产，全年消纳干椒1.2万吨左右，主要用于生产辣椒颗粒，产量在1万吨左右，产值达到1亿元，生产周期从每年的10月初至次年的2月初。生产的产品将被运往下游生产单位用于生产色素辣椒等深加工产品。”巴州双润农业发展有限公司负责人刘佳峰说道。

和硕县光照时间长，昼夜温差大，独特的光、热、水、土资源以及优越的地理位置孕育出高品质辣椒。近年来，和硕县已初步形成以辣椒育种育苗、种植采收、加工销售、检验检测、物流集散为主的产业链条，实现了由单一种植到全产业链发展的转型。今年，和硕县色素辣椒的种植面积达19.05万亩，干椒的总产量预计可达到11.57万吨。（融媒体记者 麦尔当·黑尼）